Минэкономразвития разработало «Белую книгу» для ресторанного бизнеса

«Белая книга индустрии гостеприимства».

Так называется новая разработка Минэкономразвития. Это своеобразное руководство для ресторанного бизнеса.

-Снять абсурдные требования, и оставить только значимые, критичные для безопасности ресторанов. Именно такую цель мы преследовали, - пояснил Максим Орешкин, глава министерства. Поэтому правила обсуждались с рестораторами.

Требования «Белой книги» из двух сотен страниц носят обязательный характер. Они содержат не только требования к работе с продуктами, но и рекомендации к выбору помещения для ресторана, управлению персоналом, взаимодействию с гостями и уплате налогов.

Сообщается, что из новых правил исключены нормы работы с зеленью, зато процедуре мытья рук посвящена целая пошаговая инструкция.

Читайте также: Чем кормят наших детей, если Роспотребнадзор изымает продукты