В разгар сезона Балаковцы должны помнить про ботулизм

Нужно помнить, что профилактикой ботулизма является чистота продукта.

Начался сезон летних заготовок, консервирования в домашних условиях, и очень важно исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов, вяленой рыбы и других продуктов питания в местах несанкционированной торговли у частных лиц. За истекший период текущего года в области зарегистрировано 4 пострадавших от заболевания ботулизмом ( 3 человека в г.Саратове и 1 человек в г.Энгельсе). Все заболевшие употребляли в пищу продукцию домашнего производства (овощные консервы, вяленая речная рыба). Летальных исходов не зарегистрировано – сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Саратовской области.

Ботулизм – это тяжёлое токсикоинфекционное заболевание, характеризующееся поражением нервной системы, преимущественно продолговатого и спинного мозга, возникновение параличей мускулатуры и поражение токсинами нервных волокон.

Если у больного обнаружен ботулизм, выздоровление наступает медленно, даже, если лечение было начато своевременно. Некоторые отдельные признаки ботулизма могут сохраняться на протяжении длительного времени, на протяжении нескольких месяцев.

Бактерия ботулизма может на протяжении длительного времени жить в теплой среде, лишенной кислорода. При проведении кипячения, она погибает в течение часа. Если подвергнуть ее нагреванию, то можно спровоцировать образование спор, которые не реагируют на перепады температур и другие внешние факторы. Ботулиновые споры могут жить на протяжении нескольких десятков лет. Единственный способ их убить – подвергнуть тепловой обработке при температуре 120 градусов на протяжении не менее 30 минут. Также могут образовываться дремлющие споры, прорастающие через несколько месяцев. Эти споры очень устойчивы к прямому ультрафиолетовому излучению, высушиванию и замораживанию.В безвоздушных или приближенных к ним условиях (как герметично закрытая тара консервы), споры активизируются и начинают выделять очень сильные по воздействию на организм человека токсины.

Возбудитель ботулизма длительное время может находиться в почве, попадая из нее в овощи, фрукты, а также в иле водоемов, попадая оттуда в кишечник рыб, откуда и в кишечник человека.

В консервированных продуктах ботулотоксины могут сохраняться на протяжении многих лет. Они устойчивы в кислой среде и легко выдерживают высокую концентрацию поваренной соли. Вместе с тем, при кипячении в течение 15-20минут, или под влиянием щелочей, токсины достаточно быстро разлагаются и теряют токсические свойства. Следует отметить, что наличие в пищевых продуктах ботулотоксина, не влияет на их вкусовые качества.

Буквально в течении 2-3 часов после приема зараженной пищи, (чаще через 1-2 дня) появляются первые признаки заболевания. Это общая слабость, головная боль, сухость во рту. Рвота и понос бывают не всегда, чаще наблюдается задержка стула. Позже появляется нарушение зрения и затруднение глотания, осиплость голоса, шаткость походки. Если вовремя не обратиться за медицинской помощью может наступить смерть при явлениях паралича дыхательного центра.

Читайте также: Балаковцы определили победителя в фотоконкурсе ЧИСТОТЫ

Вразгарсезона ботулизм консервирование
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Данные представил Саратовстат. За прошедший год зарплата выросла почти на 8%. А по сравнению с двумя предшествующими месяцами – июнем и маем, она уменьшилась. Она составляла 28 691 и 28 771 соответственно. Самый большой средний заработок зарегистрирован в финансовых и страховых организациях. Читайте также: Отец отработает долг по алиментам перед сыном
Общество
Сегодня Дворец собрал поклонников красивых дат. Зарегистрировали 25 пар, самая необычная среди них оказалась облаченной в нетрадиционные свадебные наряды. Жених и невеста предстали перед «алтарем» в милитари. Более того, вместо привычных нарядных легковых автомобилей молодожены приехали на бракосочетание на двух вездеходах. А вот что еще отличало бракосочетание молодоженов Барабанщиковых. Они были вдвоем, потому что считают: свадьба - это исключительно их...
Спорт
Ребята разных возрастов приступили к тренировкам. «Сухие» тренировки ребят из «Прометея», то есть, исключительно, футбольные, проходят пока на футбольной площадке за Ледовым Дворцом. Это, кстати, вызывает недовольство тренеров тамошних хоккеистов «Кристалла». Несмотря на то, что выход на лед спортсменам из «Прометея» не обещали, тренерам удалось договориться и урвать часок тренировки на льду последними в графике. Это было с 22.15 до 23.15. Но ребята и этом...
Экология
История со смогом – повторение майской. Только когда в мае проводился «разбор полетов», на совещание в мэрию работники станции «Озерной» пришли, заявив, что их информация стоит денег, а в этот раз даже прийти не удосужились. Вячеслав Журавлев, госинспектор по охране окружающей среды областного министерства природных ресурсов пояснил: -Основные жалобы были с вечера 14-го сентября на 15-е. В субботу с утра мы проехали по адресам, запаха не установили. С воск...
Общество
Скорости не сбрасывая на виражах. Столь интенсивного строительства в округе не помнят даже здешние старожилы. 3 Г не в счет. Начинал строить микрорайон печально известный «Саратовгесстрой», а сейчас инвестор и власть, похоже, окончательно запутались, лавируя между законами, один дом так и остался под вопросом. Освоение стройплощадки для этого садика в 3 В м-не началось еще в конце прошлого года. И с тех пор ни на день стройка не останавливалась, за исключе...
Криминал
Убита 28-летняя Анна Халикова. Тело убитой женщины обнаружили в кустах рабочие-строители. Возбуждено уголовное дело по статье за убийство. Как сообщают журналисты «Вольск.ру», женщина работала посудомойкой в столовой ВИМО. В воскресенье ночью она отправилась домой в поселок Северный. Мать женщины побывала в квартире на следующий день, но предположила, что дочь могла остаться ночевать у знакомых, и в полицию о пропаже Анны не сообщала. По предварительной ве...
Криминал
В Балаково вынесен приговор 38-летнего местному жителю, обвиняемого по ч. 1 ст. 157 УК РФ (неуплата родителем без уважительных в нарушение решения суда средств на содержание несовершеннолетнего ребенка, если это деяние совершено неоднократно). На основании судебного приказа мужчина обязан выплачивать алименты на содержание своего 17-летнего сына. За неуплату алиментов в феврале 2019 года мужчина уже привлекался к административной ответственности, но платит...
Экология
Фото и информацию отсылаем в группу. Балаковская власть решила, что бороться с вонью и смогом нужно всем вместе, а объединить всех балаковцев по максимуму могут только социальные сети. Многие жители города, случайно оказываясь неподалеку от места возгорания, не знают, куда передавать информацию, ведь фото и видеоматериалы со звонком в 112 не передаются, а именно они служат доказательством нарушения закона. Предложено создать группу на платформе соцсети «ВК...
Происшествия
ДТП произошло сегодня после 10 часов утра. Как видно из фотоснимков, сделанных очевидцем, не смогли мирно «разъехаться» автобус марки «ПАЗ», следовавший по 10-му маршруту и легковой автомобиль «Део Нексия». Судя по отсутствию на месте происшествия автомобиля «скорой помощи», в аварии никто не пострадал. А вот виновника ДТП еще предстоит определить сотрудникам Госавтоинспекции. Надо полагать, не выставив знак аварийной остановки возле ДТП ч. 1 ст. 12.27 КоА...