В разгар сезона Балаковцы должны помнить про ботулизм

Нужно помнить, что профилактикой ботулизма является чистота продукта.

Начался сезон летних заготовок, консервирования в домашних условиях, и очень важно исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов, вяленой рыбы и других продуктов питания в местах несанкционированной торговли у частных лиц. За истекший период текущего года в области зарегистрировано 4 пострадавших от заболевания ботулизмом ( 3 человека в г.Саратове и 1 человек в г.Энгельсе). Все заболевшие употребляли в пищу продукцию домашнего производства (овощные консервы, вяленая речная рыба). Летальных исходов не зарегистрировано – сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Саратовской области.

Ботулизм – это тяжёлое токсикоинфекционное заболевание, характеризующееся поражением нервной системы, преимущественно продолговатого и спинного мозга, возникновение параличей мускулатуры и поражение токсинами нервных волокон.

Если у больного обнаружен ботулизм, выздоровление наступает медленно, даже, если лечение было начато своевременно. Некоторые отдельные признаки ботулизма могут сохраняться на протяжении длительного времени, на протяжении нескольких месяцев.

Бактерия ботулизма может на протяжении длительного времени жить в теплой среде, лишенной кислорода. При проведении кипячения, она погибает в течение часа. Если подвергнуть ее нагреванию, то можно спровоцировать образование спор, которые не реагируют на перепады температур и другие внешние факторы. Ботулиновые споры могут жить на протяжении нескольких десятков лет. Единственный способ их убить – подвергнуть тепловой обработке при температуре 120 градусов на протяжении не менее 30 минут. Также могут образовываться дремлющие споры, прорастающие через несколько месяцев. Эти споры очень устойчивы к прямому ультрафиолетовому излучению, высушиванию и замораживанию.В безвоздушных или приближенных к ним условиях (как герметично закрытая тара консервы), споры активизируются и начинают выделять очень сильные по воздействию на организм человека токсины.

Возбудитель ботулизма длительное время может находиться в почве, попадая из нее в овощи, фрукты, а также в иле водоемов, попадая оттуда в кишечник рыб, откуда и в кишечник человека.

В консервированных продуктах ботулотоксины могут сохраняться на протяжении многих лет. Они устойчивы в кислой среде и легко выдерживают высокую концентрацию поваренной соли. Вместе с тем, при кипячении в течение 15-20минут, или под влиянием щелочей, токсины достаточно быстро разлагаются и теряют токсические свойства. Следует отметить, что наличие в пищевых продуктах ботулотоксина, не влияет на их вкусовые качества.

Буквально в течении 2-3 часов после приема зараженной пищи, (чаще через 1-2 дня) появляются первые признаки заболевания. Это общая слабость, головная боль, сухость во рту. Рвота и понос бывают не всегда, чаще наблюдается задержка стула. Позже появляется нарушение зрения и затруднение глотания, осиплость голоса, шаткость походки. Если вовремя не обратиться за медицинской помощью может наступить смерть при явлениях паралича дыхательного центра.

Читайте также: Балаковцы определили победителя в фотоконкурсе ЧИСТОТЫ

Вразгарсезона ботулизм консервирование
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
Бои без правил устроила группа из 15 человек. Это произошло на пляже в 7 микрорайоне. Однако администрация пляжа, к которой обратились неравнодушные отдыхающие, пояснила, что отвечает только за порядок на воде. Полицию людям вызвать долго не удавалось – никто не брал трубку. Только по телефону экстренного реагирования, через Саратов балаковскую полицию удалось «заманить» на пляж. Но дравшиеся уже не дрались, и увидев сотрудников ППС стали расходиться и раз...
Происшествия
Информация об утонувшем поступила сегодня днем. Сообщили, что утонувший купался в несанкционированном месте на сбросном канале. Рядом с садоводческим кооперативом "Цемент" на берегу подъехавшими сотрудниками полиции обнаружена приятельница мужчины. Она была настолько пьяна, что даже е смогла показать, где хотя бы примерно купался ее знакомый. Водолазами обследовано дно. Они нашли утонувшего. Тело передано следователям. Обстоятельства случившегося выясняютс...
Общество
Семинар "Все работы хороши, выбирай на вкус" и групповая консультация "Факторы выбора профессии". Мероприятия прошли в кинозале детского санаторно-оздоровительного лагеря "Ласточка" в рамках проекта "Марафон профессий" были проведены профориентационный  для отдыхающих подростков.  Участники семинара ознакомились с принципом обоснованного выбора профессии, разумного планирования профессиональной карьеры с учетом потребностей личностного самоопределения в ус...
Общество
Списать пени за тепловые долги можно до 30 июня.    Акция «Весна – тают пени» завершится  на этой неделе. Традиционно, акция заканчивалась в конце мая, в этом году шанс списать пени у клиентов энергокомпании есть до конца июня.  Но в этом году энергетики решили продлить сроки,  сообщает gobalakovo.ru пресс-секретарь теплоэнергетиков Вячеслав Некрасов. Чтобы стать участником акции, необходимо в указанный срок оплатить задолженность за тепловую энергию. При...
Общество
Впереди большая дорога с ответственным выбором профессии. Выпускники балаковских школ сегодня получают аттестаты и прощаются со школой. Напутственные слова в их адрес прозвучали от губернатора области Валерия Радаева.    - Именно вам, талантливым, целеустремленным, инициативным уже в ближайшем будущем предстоит продвигать наш родной регион, развивать производства, науку, экономику. Убежден, что вы успешно справитесь со всеми задачами, проявив неравнодушие...
Новости компаний
В это жаркое лето центр красоты и здоровья "Венера" разыгрывает путевку на двоих в Грецию. Море, солнце, пальмы и ... Олимпийские боги. Кто не мечтает провести отпуск в райском уголке, история которого поражает, а восхитительный пейзаж сводит с ума? Центр "Венера" спешит порадовать своих клиентов роскошным подарком: путевкой на двоих в Грецию! Но это еще не все! Друзья "Венеры" не остались в стороне и тоже решили порадовать балаковцев шикарными подарками....
Общество
Стартует операция: "Ребенок - пассажир, пешеход". С 26 по 28 июня в Балакове пройдет профилактическое мероприятие под упомянутым названием. Особое внимание госавтоинспекторов  будет уделяться водителям, перевозящим детей без детских удерживающих устройств, не предоставляющим  преимущества пешеходам  на пешеходных переходах и пешеходам, переходящим дорогу вне установленных для перехода месте. - Штрафы за подобные нарушения составят 3 тысячи рублей, от 1,5...
Происшествия
Вагоны, сошедшие с рельсов на станции Балаково, предназначались для перевозки зерна. Состав в количестве 46 вагонов должен был следовать от станции Балаково до станции Сенная. об этом рассказал в понедельник на планерке директор управления ГО и ЧС Андрей Багасин. Напомним, 22 июня в 10.30 на путях сортировочно-отправочного парка произошел сход двух вагонов, предназначенных для перевозки зерна. Разрушения путей, угрозы населению, а также пострадавших и поги...
Криминал
Следственным отделом по городу Балаково завершено расследование уголовного дела в отношении 42-летней местной жительницы уличенной в покушении на убийство малолетнего. По версии следствия, 7 февраля 2019 года около 16 часов женщина выбросила своего годовалого сына с балкона квартиры на шестом этаже жилого дома. К счастью, удар от падения с высоты смягчил сугроб. Ребенок получил травмы и был госпитализирован в лечебное учреждение. Благодаря оказанной медици...